Hand & Erde – Windacher Bio-Gemüserei

Wir, Martin Wörishofer und Charlotte Cressy, bauen nach den Richtlinien von Naturland-Verband für biologischen Landbau in Windach Gemüse an. Unsere Idee ist es, lokal und saisonal mit möglichst geringen Auswirkungen auf Mensch und Umwelt, qualitativ hochwertige Produkte anzubieten. Frisch geerntet ohne lange Umwege zum Kunden. Weil dann schmeckt es einfach am Besten.

Vielfalt
VON A WIE ARTISCHOCKE BIS Z WIE ZUCCHINI
Wenn uns jemand fragt „Was baut Ihr den an?“, antworten wir stets mit „A wie Artischocke bis Z wie Zucchini“. Im Gesamten bauen wir 40 verschiedene Gemüsearten an und innerhalb jeder Art, also bspw. der Tomate, haben wir wiederum die verschiedensten Sorten. Um bei den Tomaten zu bleiben: Hier bauen wir ca. 20 verschiedene Sorten an. Neu kam im letzten Jahr Wasser- und Honigmelone dazu. Der Geschmack von so vollreif geernteten Melonen hat uns und auch unsere Kunden zu 100% überzeugt. In diesem Jahr kommen u.a. Physalis, Ingwer und Tomatillos dazu. Auch werden wir den Anbau von Lagergemüse weiter ausbauen um auch bis Februar eigene Ware zu haben.

Wir
MARTIN WÖRISHOFER UND CHARLOTTE CRESSY
Ich, Martin, bin nach Jahren in der Ferne für Studium und Arbeit wieder an meinen Heimatort zurückgezogen. Nach einigen Jahren als Nachhaltigkeitsberater in der Agrar- und Lebensmittelwirtschaft, habe ich 5 Jahre als strategischer Rohwareneinkäufer für die Firma Lebensbaum gearbeitet, welche im Biofachhandel Tee, Gewürze und Kaffee vertreibt.
Meine Frau, Charlotte, aus der Bretagne kam auch gleich mit hierher. Sie arbeitete mit Kleinbauern in Südamerika und anschließend mehrere Jahre für eine Fairtrade-Organisation (fairer Handel), bevor sie noch ein Studium für biologische Landwirtschaft abschloss. Wir lieben gutes Essen und alles was damit einhergeht. Und das fängt bei uns schon bei den Zutaten an.